Cheddar Kekse Mit Krabben (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250g Weizenmehl
02 - 1 Esslöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 200g geriebener alter Cheddar-Käse
08 - 120ml Buttermilch
09 - 120g geschmolzene Butter (ungesalzen)
10 - 1 Ei
11 - 200g Krabbenfleisch, überprüft auf Schalen
12 - 3 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
13 - 2 Esslöffel Mayonnaise
14 - 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
15 - 1 Esslöffel Worcestersauce
16 - 120g geschmolzene Butter (ungesalzen)
17 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
18 - 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

# Anleitung:

01 - Schalte den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) ein. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
02 - Rühr in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer mit einem Schneebesen gut durch.
03 - Zieh den geriebenen Cheddar-Käse unter die trockenen Zutaten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 - Verquirl in einer separaten Schüssel die Buttermilch, geschmolzene Butter und das Ei miteinander.
05 - Gieße die feuchte Zutatenmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühre alles, bis der Teig gerade so zusammenkommt.
06 - Vermenge in einer weiteren Schüssel das Krabbenfleisch, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Senf und Worcestersauce. Vorsichtig mischen, bis es eine gleichmäßige Masse ist.
07 - Forme mit den Händen oder einem Ausstecher den Teig in etwa 2cm dicke Grüße.
08 - Mache eine Vertiefung in jede Teigscheibe und gib etwas von der Krabbenfüllung hinein. Klappe den Teig darüber, sodass die Füllung eingeschlossen ist, und passe die Form nach Bedarf an.
09 - Lege die gefüllten Plätzchen auf das vorbereitete Blech und backe sie etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
10 - Während die Plätzchen im Ofen sind, rühre die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in einer kleinen Schüssel zusammen.
11 - Nimm die frisch gebackenen Plätzchen aus dem Ofen und bestreiche sie großzügig mit der Zitronenbutter, solange sie noch warm sind.

Zurück