Würziges Cajun White Chicken Chili (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch & Eiweiß

01 - 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben oder Würfeln (alternativ Mettenden aus Deutschland)
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet oder -keule, ohne Knochen und Haut

→ Milchprodukte

03 - 120 ml Schmand, Sahne oder 100 g Frischkäse
04 - 60 g geriebener Parmesan oder Feta
05 - 1 EL Butter

→ Gemüse & Kräuter

06 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
07 - 1 große Selleriestange, gewürfelt
08 - 1 Paprika, gewürfelt
09 - 1 Jalapeño, fein gewürfelt
10 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, optional
12 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen, optional
13 - 1 EL Limettensaft, optional

→ Gewürze & Vorrat

14 - 1 EL neutrales Öl
15 - 2 TL Cajun-Gewürzmischung, geteilt
16 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
17 - Salz & Pfeffer nach Geschmack

→ Konserven & Sonstiges

18 - 1 Liter Hühnerbrühe
19 - 2 Dosen weiße Bohnen (je 400 g), abgespült und abgetropft
20 - 120 ml grüne Salsa

# Anleitung:

01 - Gieß Öl in einen großen Topf und lass es bei mittlerer Hitze warm werden. Schneide die Wurst in Stücke und brate alles an, bis eine schöne Kruste entsteht. Dann rausnehmen und auf einen Teller legen.
02 - Mariniere das Hähnchen mit 1 TL Cajun-Gewürz, schieb es in den Topf und lass es gut anbraten, bis das Fleisch leicht bräunt und durch ist. Nun nimm das Fleisch wieder raus.
03 - Wirf die Butter in den Topf, warte kurz, dann kommt das gesamte gewürfelte Gemüse dazu: Zwiebel, Sellerie, Paprika, Jalapeño. Unter Rühren schmoren lassen, bis's weich wird—ungefähr 7-10 Minuten.
04 - Jetzt Knoblauch, Kreuzkümmel und den restlichen Cajun-Mix dazugeben. Kurz anrösten, bis die Küche richtig gut riecht.
05 - Schütte Brühe, Bohnen, grüne Salsa, gebratene Wurst und Hähnchen in den Topf. Erhöhe die Temperatur, lass es leicht kochen. Dann Hitze reduzieren und alles bei offenem Deckel knapp 15 Minuten köcheln.
06 - Herd ausschalten. Fisch das Hähnchen raus, zerpflücke oder schneide es in Stückchen und packe es wieder zurück in den Topf.
07 - Schmand und geriebenen Parmesan dazugeben, einrühren, bis alles ordentlich schmilzt und die Suppe cremig wird.
08 - Limeensaft, Kräuter sowie Frühlingszwiebel nach Lust und Laune einstreuen und mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Jetzt kann serviert werden.

# Hinweise:

01 - Wenn du’s milder magst, lass die Jalapeño weg oder nimm lieber eine milde Paprika.
02 - Mais, geriebener Gouda, Avocado und noch mehr Kräuter passen super als Deko obendrauf.
03 - Wer es schärfer mag, träufelt noch einen Spritzer scharfe Soße drüber.
04 - Slowcooker: Arbeitsschritte 1 bis 4 auf dem Herd machen, dann alles inklusive grüner Salsa in den Slowcooker geben. Auf niedriger Stufe 6-10 Stunden oder auf hoher Stufe 2-4 Stunden laufen lassen. Danach wie oben die letzten Schritte machen.

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