Buttrige Cajun Steak Bites (Druckversion)

# Zutaten:

→ Cajun Würzmischung

01 - 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
02 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
03 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
04 - 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
08 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel brauner Zucker

→ Steakwürfel

10 - 675 g Rindersteak (zum Beispiel Hüfte, Rumpsteak oder Entrecôte)
11 - 3 Esslöffel Butter
12 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
13 - 2 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt
14 - Frisch gehackte Petersilie zum Drüberstreuen

# Anleitung:

01 - Schneid das Steak in ungefähr 2 cm große Würfel und wirf sie in 'ne große Schüssel.
02 - Hol dir eine kleine Schale und gib geräuchertes Paprikapulver, grobes Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano, Cayennepfeffer, braunen Zucker und getrockneten Thymian rein. Alles flott mischen und das Steak rundum damit bestäuben. Gut wenden, damit alle was abkriegen.
03 - Heiz eine große, schwere Pfanne bei ziemlich starker Hitze vor. Warte, bis du einen Hauch Rauch siehst.
04 - Gib einen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne und schwenk sie kurz. Dann pack die Hälfte der Steakstücke nebeneinander rein, aber quetsch sie nicht. Lass sie zwei Minuten in Ruhe brutzeln, dann dreh sie und lass sie nochmal zwei Minuten bräunen. Raus mit ihnen auf einen Teller, dasselbe nochmal mit dem restlichen Öl und den anderen Stücken.
05 - Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen. Butter in die gleiche Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann Knoblauch rein und etwa 30 Sekunden unter Rühren und mit 'nem Holzlöffel die Bratrückstände lockerkratzen.
06 - Herd ausschalten. Die Steakwürfel zurück in die Pfanne geben und richtig mit der Knoblauchbutter vermischen. Sofort raus damit und etwas Petersilie drüber – schmecken lassen!

# Hinweise:

01 - Für noch kleinere Stücke: Schneid das Fleisch einfach in 1 cm Würfel und lass sie kürzer braten.
02 - Du kannst die Schärfe bei der Cajun-Mischung ganz easy anpassen.