01 -
Schneid das Steak in ungefähr 2 cm große Würfel und wirf sie in 'ne große Schüssel.
02 -
Hol dir eine kleine Schale und gib geräuchertes Paprikapulver, grobes Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, getrockneten Oregano, Cayennepfeffer, braunen Zucker und getrockneten Thymian rein. Alles flott mischen und das Steak rundum damit bestäuben. Gut wenden, damit alle was abkriegen.
03 -
Heiz eine große, schwere Pfanne bei ziemlich starker Hitze vor. Warte, bis du einen Hauch Rauch siehst.
04 -
Gib einen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne und schwenk sie kurz. Dann pack die Hälfte der Steakstücke nebeneinander rein, aber quetsch sie nicht. Lass sie zwei Minuten in Ruhe brutzeln, dann dreh sie und lass sie nochmal zwei Minuten bräunen. Raus mit ihnen auf einen Teller, dasselbe nochmal mit dem restlichen Öl und den anderen Stücken.
05 -
Hitze auf mittlere Stufe zurückdrehen. Butter in die gleiche Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann Knoblauch rein und etwa 30 Sekunden unter Rühren und mit 'nem Holzlöffel die Bratrückstände lockerkratzen.
06 -
Herd ausschalten. Die Steakwürfel zurück in die Pfanne geben und richtig mit der Knoblauchbutter vermischen. Sofort raus damit und etwas Petersilie drüber – schmecken lassen!