Butter Käse Schinken Brunch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Sachen
01 -
13g Backpulver
02 -
13g Zucker
03 -
310g Weizenmehl
→ Flüssige Sachen
04 -
415ml Buttermilch
→ Extra Zutaten
05 -
170g Cheddar, grob gerieben
06 -
250g gekochter Rinderschinken, in kleine Würfel geschnitten
→ Obendrauf
07 -
115g gesalzene Butter, geschmolzen
# Anleitung:
01 -
Direkt genießen, gern noch mit etwas Butter oder Honig obendrauf.
02 -
Erstmal 5 Minuten entspannt stehen lassen. Dann an den eingeritzten Linien aufschneiden.
03 -
Die Oberseite mit einem Messer zu 9 Stücke markieren. Jetzt 25–30 Minuten bei 230°C backen und zur Halbzeit einmal drehen. Wird’s zu braun, locker Folie drüberlegen.
04 -
Jetzt kommt der Teig rein. Mit den Händen (leicht geölt) oder einem Spatel gleichmäßig verteilen.
05 -
Gieß die geschmolzene Butter komplett in die eingefettete Form. Etwas schwenken, damit alles schön bedeckt ist.
06 -
Käse und Schinkenwürfel locker untermischen – bloß nicht zu oft rühren. Das soll schön locker bleiben.
07 -
Gieß die Buttermilch dazu. Mit Löffel oder Holzspatel verrühren, bis der Teig richtig klebrig ist. Falls er zu trocken wirken sollte, noch ein bisschen Buttermilch nachgießen.
08 -
Zuerst Mehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
09 -
Ofen auf 230°C einstellen. Eine quadratische Auflaufform (23x23cm) ordentlich buttern oder mit Backtrennspray behandeln.
# Hinweise:
01 -
Magst du mehr Käsegeschmack? Streu nochmal Cheddar drüber oder misch etwas geriebenen Parmesan mit in den Teig.
02 -
Du kannst den Teig auch am Vortag vorbereiten, dann über Nacht im Kühlschrank lagern und morgens frisch backen.
03 -
Wenn keine Buttermilch da ist, misch einfach normale Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft und lass es 5 Minuten stehen.
04 -
Wenn du Einzelportionen magst, verteil den Teig in Muffinförmchen und back sie 15–18 Minuten.