Birnen Salat Walnüsse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
1 große reife Bartlett- oder Abate-Birne, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
150 g Frühlingsmix oder Blattsalat nach Wahl
03 -
⅓ Tasse getrocknete Cranberries
04 -
½ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
05 -
50 g zerbröselter Feta-Käse
→ Dressing
06 -
1 kleine Schalotte, fein gehackt
07 -
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 -
1 Esslöffel Apfelessig
09 -
1 Esslöffel reiner Ahornsirup
10 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
11 -
¾ Teelöffel feines Meersalz
12 -
⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Verteile die Nüsse auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Röste sie 8 bis 10 Minuten lang, bis sie duften und eine knusprige Textur haben. Danach sofort auf ein Brett legen und grob hacken.
02 -
Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für das Dressing: Schalotte, Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer. Gut verquirlen, bis alles vermischt ist und die Textur schön dickflüssig wird.
03 -
Gib in eine große Servierschüssel den Blattsalat zusammen mit der Hälfte von den geschnittenen Birnen, der Hälfte des zerbröselten Fetas, der Hälfte der Cranberries und den gehackten Nüssen. Gieße etwas von dem Dressing darüber. Alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten leicht bedeckt sind. Braucht der Salat mehr Dressing? Füge es in kleinen Mengen hinzu und mische noch einmal.
04 -
Verteile die restlichen Birnenscheiben, den Feta, die Cranberries und die Nüsse auf dem Salat. Rühre alles ganz leicht um. Probier den Salat und füge bei Bedarf eine Prise Salz hinzu. Sofort servieren; das übrige Dressing separat dazu reichen.
# Hinweise:
01 -
Übrig gebliebener Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing separat aufbewahren und erst vor dem Servieren hinzufügen.