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Diese selbstgemachte Version des klassischen 100 Grand Schokoriegels weckt nostalgische Geschmackserinnerungen mit minimalem Aufwand. Die Kombination aus weichem Karamell, cremiger Vollmilchschokolade und knusprigen Reisflocken schafft genau diese befriedigende Textur und Süße, die du aus deiner Kindheit kennst, aber mit dem stolzen Gefühl, es selbst gemacht zu haben.
Ich habe diese Leckerei zum ersten Mal gemacht, als mein Kiosk um die Ecke meinen Lieblingsschokoriegel nicht mehr führte. Was als verzweifelter Versuch begann, meine Gelüste zu befriedigen, ist inzwischen der Lieblingssnack unserer Familie für gemütliche Filmabende geworden.
Zutaten
- Ausgepackte Karamellbonbons: Bei Zimmertemperatur. Die weichen Karamellbonbons von Storck eignen sich hier hervorragend, da sie die richtige Balance zwischen Kaubarkeit und Süße haben, ohne zu fest zu sein.
- Vollmilchschokoladentropfen: Wähle eine hochwertige Marke wie Milka oder Ritter Sport, da sie die Hauptgeschmacksbasis bildet und für diesen samtigen, kommerziellen Schokoriegelgeschmack sorgt.
- Pflanzliches Backfett: Sorgt für die seidige Textur in der geschmolzenen Schokolade und hilft, das Karamell richtig zu überziehen.
- Knusprige Reisflocken: Klassische Kellogs Reis Krispies sorgen für den authentischen Crunch. Achte darauf, dass sie frisch sind für maximale Knusprigkeit.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Karamellbasis vorbereiten:
- Nimm zwei Karamellbonbons und drücke sie zu einem etwa einen Zentimeter dicken Rechteck zusammen. Die Bonbons sollten leicht warm sein, damit du sie besser formen kannst. Bei Bedarf kurz für fünf Sekunden in die Mikrowelle geben. Die rechteckige Form ähnelt dem klassischen Schokoriegel und garantiert eine gleichmäßige Schokoladenverteilung.
- Schokolade schmelzen:
- Schokoladentropfen mit Backfett in einer Schüssel mischen. Entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei halber Leistung schmelzen, dabei oft umrühren. Die Schokolade muss komplett glatt sein ohne Klümpchen. Das Fett erzeugt genau die perfekte kommerzielle Süßigkeitentextur, die beim Hineinbeißen knackt, aber im Mund schmilzt.
- Knusprige Schokoladenglasur herstellen:
- Reisflocken zur geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gründlich verrühren. Jede Flocke sollte vollständig bedeckt sein. Diese Mischung schafft den unverwechselbaren Texturkontrast zwischen glatter Schokolade und knusprigen Stückchen.
- Karamell überziehen:
- Jedes Karamellrechteck mit der Schokoladenmischung überziehen. Eine Gabel funktioniert am besten, da überschüssige Schokolade abtropfen kann. Streife jedes Stück am Schüsselrand ab, um überschüssige Glasur zu entfernen. Die Unterseite sollte komplett mit Schokolade bedeckt sein, während die knusprige Textur oben erhalten bleibt.
- Festwerden lassen und genießen:
- Die überzogenen Leckerbissen auf Backpapier legen und ein bis zwei Stunden fest werden lassen. Geduld ist wichtig für die perfekte Textur. Die Schokolade muss komplett aushärten, um das echte Schokoriegelerlebnis zu liefern.
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Die weichen Karamellbonbons von Storck sind wirklich die Geheimwaffe in diesem Rezept. Nach dem Ausprobieren verschiedener Marken habe ich festgestellt, dass diese die perfekte Balance aus Kaubarkeit und Geschmack bieten. Meine Tochter wünscht sich diese Leckerbissen mittlerweile jedes Jahr zum Geburtstag anstelle von Kuchen, was zufällig begann, als ich sie vor drei Jahren für ihre Übernachtungsparty herstellte.
Aufbewahrungstipps
Diese hausgemachten Schokoriegel lassen sich wunderbar bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für längere Lagerung kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo sie ihre Qualität bis zu drei Wochen behalten. Beachte aber, dass die Kühlung das Karamell etwas fester macht, deshalb lass sie am besten etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur liegen, bevor du sie genießt. Schichte sie zwischen Lagen von Backpapier, um Kleben zu vermeiden, falls du sie stapeln musst.
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Variationen zum Ausprobieren
Das Grundrezept ist köstlich wie beschrieben, aber es gibt endlose Anpassungsmöglichkeiten. Probier Zartbitterschokolade statt Vollmilchschokolade für ein raffinierteres Geschmacksprofil. Weiße Schokolade funktioniert auch wunderbar, besonders mit einem Tropfen Pfefferminzextrakt zur Winterzeit. Für extra Raffinesse streue grobes Meersalz auf die noch feuchte Schokolade. Eine weitere spaßige Variation ist, einen Esslöffel Nutella zur Karamellschicht hinzuzufügen, bevor du sie mit Schokolade überzogen.
Serviervorschläge
Diese Schokoriegel machen ordentlich was her auf Dessertplatten bei Feiern. Schneide sie in kleinere Stücke und serviere sie zum Kaffee als Nachtischschmankerl. Sie passen auch super auf weihnachtliche Plätzchenteller oder verpackt in dekorativen Schachteln als selbstgemachte Geschenke. Für ein wirklich köstliches Dessert, hack sie klein und streue sie über Eiscreme oder mische Stückchen in selbstgemachte Vanilleeiscreme vor dem Einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Karamell ist am besten geeignet?
Weiche Karamell-Toffees von Werther’s werden empfohlen, funktionieren aber auch mit jeder anderen weichen Sorte.
- → Kann ich das knusprige Getreide ersetzen?
Klar, probieren Sie gepufften Quinoa oder ein anderes knuspriges Getreide für eine spannende Variation.
- → Wie schmilzt man die Schokolade am besten?
Schmelzen Sie die Schokolade langsam in einem Wasserbad oder bei halber Mikrowellenstärke. Dabei regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.
- → Wie bewahre ich die Süßigkeiten auf?
Nach dem Aushärten können sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.
- → Wie forme ich das Karamell am einfachsten?
Drücken Sie zwei Stücke Karamell mit den Händen flach. Einige Sekunden Mikrowellenwärme können die Handhabung erleichtern.