Pinnen
Bei diesem entspannten Beef-Gyro aus dem Slow Cooker musst du kaum was tun und hast trotzdem ein echtes Highlight auf dem Tisch Das Rindfleisch schmort mit Zitrone Knoblauch und Kräutern, bis es so zart ist dass du es direkt auseinanderziehen kannst Einfach in warme Pita packen Lieblingszutaten drauf und alle sind begeistert
Meine Familie freut sich immer riesig wenn es die Gyros zum Abend gibt Gerade an vollen Tagen und für Pausenbrot am nächsten Tag bleibt auch noch genug übrig
Frische Zutatenliste
- Olivenöl: Gibt Geschmack und macht das Fleisch saftig Greif am besten zu hochwertigem nativem Olivenöl
- Rote Zwiebel: Für eine schöne Süße und extra Aroma Am besten fest und tiefviolett
- Rinderschulter: Nach dem Schmoren unfassbar zart Mit Fett durchzogen bleibt es schön saftig
- Knoblauch: Gibt ordentlich Würze Frisch schmeckt’s am besten
- Zitronen: Für richtig frische Säure und Zartheit Alle Tropfen auspressen
- Getrockneter Oregano: Typisch griechische Note Frisch geöffnet ist er besonders aromatisch
- Salz: Alles wird dadurch runder Am liebsten Meersalz oder grobes Salz nehmen
- Pfeffer: Für ein bisschen Schärfe und Würze Am besten frisch gemahlen
- Pita nach griechischer Art: Dickere Fladen, halten besser Füllung Unbedingt vor dem Servieren aufwärmen
- Kleingewürfelte rote Zwiebel, Tomate, Gurke und feine Salatstreifen: Frisches knackiges Gemüse bringt Farbe und Biss Nimm knackige Sachen für den besten Genuss
- Tzatziki: Kühlt, erfrischt und würzt – hol dir ein cremiges, echtes griechisches Joghurt für den besten Geschmack
Fixe Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pita anwärmen:
- Schmeiß die Pitas ohne Fett in die Pfanne oder auf offener Flamme bis sie außen leicht gebräunt sind und schön weich werden
- Slow Cooker fertig machen:
- Ein bisschen Olivenöl reinträufeln damit nix festklebt und die Zwiebeln gleich Farbe bekommen
- Gemüse vorbereiten:
- Die Zwiebeln in Scheiben schnibbeln und als unterste Schicht verteilen damit alles lecker aromatisch wird
- Fleisch und Würze dazu:
- Fleischstücke auf die Zwiebeln legen Dann Knoblauch drüber Streu Zitronensaft Oregano Salz und Pfeffer drauf damit jeder Happen würzig wird
- Schmoren lassen:
- Deckel drauf und alles auf niedriger Stufe 8 Stunden köcheln lassen Dann ist das Fleisch superzart
- Fleisch zerzupfen:
- Deckel kurz abnehmen und mit zwei Gabeln direkt im Topf das Fleisch auseinanderziehen damit es gleich die ganze Soße aufsaugt
- Gyros bauen:
- Mit einer Schaumkelle Fleisch auf die Pita legen, Gemüse, Salat und richtig viel Tzatziki obendrauf – fertig
Pinnen
Ohne frische Gurken geht’s für mich nicht! Das macht alles so erfrischend und erinnert mich immer an die lauten fröhlichen Familienessen im Sommer wenn alle durcheinandergreifen und sich ihre Lieblingszutaten schnappen
So bleibt’s frisch
Die gezupften Fleischreste halten im Kühlschrank locker fünf Tage in der Dose Portionsweise einfrieren geht drei Monate im Tiefkühler Am nächsten Tag einfach aufwärmen – schmeckt auch klasse auf Salaten oder in Wraps
Andere Möglichkeiten
Falls keine Rinderschulter da ist – nimm Schweineschulter oder Hähnchenschenkel ohne Haut Für vegane Version lässt sich Tzatziki einfach durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen Für extra Säure mische roten Weinessig und Zitrone
Serviervorschläge
Leg noch ein paar Zitronenspalten und einen großen griechischen Salat dazu Für mehr Geschmack passen auch gebratene Paprika oder zerbröselter Feta Warmes Pita ist Pflicht für den besten Genuss
Pinnen
Hintergrundwissen
Gyros bringt das Flair vom griechischen Streetfood und geselligen Tagen an deinen Tisch In Griechenland läuft das Fleisch eigentlich am Grillspieß – die Slow-Cooker-Version ist genauso lecker und sogar noch einfacher zuhause zu machen
Häufig gestellte Fragen
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Gyros im Slowcooker?
Am besten geht Rinder-Schmorbraten. Nach dem Schmoren ist das Fleisch super weich, lässt sich flott zerzupfen und saugt Gewürze richtig auf.
- → Kann ich die Toppings vorbereiten?
Klar! Gemüse klein schneiden oder Tzatziki mixen klappt prima am Vortag. Im Kühlschrank im dichten Behälter bleibt alles frisch bis zum Servieren.
- → Wie werden Pitas fürs Servieren am besten warm?
Bestreich die Fladen mit etwas Olivenöl und tost sie kurz (10–15 Sekunden pro Seite) in der Pfanne – gibt extra Röstaroma.
- → Lässt sich das Gericht einfrieren?
Das gegarte Fleisch kannst du locker bis zu drei Monate einfrieren. Die aufgefrischten Toppings kommen erst beim Essen dazu.
- → Was passt gut dazu als Beilage?
Probier mal einen griechischen Salat, Zitronen-Kartoffeln oder aromatischen Reis. Die Aromen ergänzen sich voll gut.