Knusprige Airfryer Frühlingsrollen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 2 EL neutrales Pflanzenöl
02 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
03 - 1 1/2 EL Zucker, weiß
04 - 2 Tassen Chinakohl, ganz fein geschnitten
05 - 1 Tasse Karotten, geraspelt
06 - 1 Tasse Champignons, gehackt
07 - 2 Tassen Sojasprossen
08 - 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
09 - 1 TL Salz
10 - 1 EL Speisestärke, gemischt mit 1 EL Wasser

→ Zusammenstellen

11 - 8-12 Frühlingsrollenblätter (Weizen, quadratisch, aufgetaut falls gefroren)
12 - 2-3 EL neutrales Öl
13 - 1 EL Speisestärke, gemischt mit 1 EL Wasser

# Anleitung:

01 - Lege ein Blatt mit einer Ecke nach oben vor dich hin. Gib 3 EL Füllung in die Mitte. Klapp die untere Ecke hoch, schließe die Seiten ein und roll alles fest ein. Bepinsle das obere Ende mit Stärkewasser, sodass es zu bleibt. Mach weiter, bis alles aufgerollt ist.
02 - Schmeiß Frühlingszwiebeln, Stärkewasser, Salz, Zucker und Pfeffer rein. Rühr kurz um und lass’s 1-2 Minuten auf dem Herd, bis alles weich ist, aber noch bissfest. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
03 - Erhitz einen großen Topf auf mittlerer Stufe und kipp da 2 EL Öl rein. Pack dann Chinakohl, Sojasprossen, Karotten und Pilze dazu. Rühr immer weiter, bis das Gemüse weich wird – das dauert so 2-3 Minuten.
04 - Stell deine Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 204°C (400°F) ein, damit sie richtig vorgeheizt ist.
05 - Pinsle jede Rolle rundherum leicht mit Öl ein, dann leg sie nebeneinander – schau, dass ungefähr 1,3 cm Luft zwischen den Rollen bleibt. Am besten in mehreren Durchgängen arbeiten, damit nichts aneinander klebt.
06 - Stell die Heißluftfritteuse auf 204°C (400°F) und lass die Rollen 12-15 Minuten brutzeln. Nach der Hälfte drehst du sie einmal um, damit sie von allen Seiten knusprig und goldbraun werden. Sofort mit deinem Lieblingsdip genießen!

# Hinweise:

01 - Frühlingsrollenblätter (Weizen, quadratisch) bekommst du im Asia-Laden aus dem TK-Regal. Zur Not gehen auch Wantanblätter – lass auf jeden Fall Reispapier weg, das passt hier nicht.
02 - Die Heißluftfritteuse unbedingt vorher heiß machen und die Rollen ordentlich einpinseln – dann werden sie besonders knusprig.
03 - Magst du es nicht rein vegetarisch, geht auch gekochtes Hackfleisch oder Hähnchen im Inneren.

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