Zarte Zitronen Baiser (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 große Eiweiß
02 - 200 Gramm Zucker
03 - 1 Teelöffel Maisstärke
04 - 1 Teelöffel Apfelessig
05 - 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
06 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
07 - Eine Prise Salz

→ Optionale Toppings

08 - Puderzucker zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 110°C (225°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel, bis es schaumig wird. Gib eine Prise Salz hinzu und schlage weiter, bis weiche Spitzen entstehen.
03 - Füge den Zucker esslöffelweise langsam hinzu, während du weiter schlägst, bis die Masse glänzend ist und feste Spitzen bildet.
04 - Hebe die Maisstärke und den Apfelessig vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
05 - Rühre die Zitronenschale und den Zitronensaft vorsichtig unter, ohne die Luft aus der Mischung zu verlieren.
06 - Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech. Lass genug Abstand zwischen den Keksen.
07 - Setze das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für etwa 1 Stunde. Sie sollten sich trocken anfühlen und leicht vom Backpapier lösen lassen.
08 - Schalte den Ofen aus und lasse die Kekse im geschlossenen Ofen mindestens 30 Minuten auf Raumtemperatur herunterkühlen.
09 - Wenn du magst, streue etwas Puderzucker auf die Kekse, um sie süßer und hübscher zu machen.

# Hinweise:

01 - Lass die Kekse im Ofen abkühlen, um Risse durch schnelle Temperaturunterschiede zu vermeiden.

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