Würzige Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 8 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen
02 - 1,4 kg festkochende Kartoffeln, geschält
03 - Salz nach Geschmack
04 - Pfeffer nach Geschmack
05 - 120 bis 240 ml Gemüsebrühe
06 - 1 Teelöffel Honig
07 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
08 - 2 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
09 - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

# Anleitung:

01 - Schneide die Enden der Kartoffeln gerade ab und teile sie in 2 bis 2,5 cm dicke Scheiben.
02 - Heize den Ofen auf 245 Grad Celsius vor.
03 - Erhitze eine große Pfanne aus Gusseisen auf mittelhoher Stufe. Gib das Öl und die Hälfte der geschmolzenen Butter hinein. Lege die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht hinein. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie etwa 5 Minuten, bis die Unterseiten goldbraun sind.
04 - Nimm die Pfanne vom Herd und drehe die Kartoffelscheiben um.
05 - Rühre Honig und Cayennepfeffer in die übrige Butter ein. Gieße diesen Mix über die Kartoffeln.
06 - Stelle die Pfanne in den Ofen und backe die Kartoffeln für 15 Minuten.
07 - Nimm die Pfanne aus dem Ofen und wende die Kartoffeln erneut. Fülle die Gemüsebrühe ein, bis die Kartoffeln zu etwa 75 % bedeckt sind, und gib den zerdrückten Knoblauch hinzu.
08 - Schiebe die Pfanne für weitere 15 Minuten zurück in den Ofen.
09 - Übergieße die Kartoffeln vor dem Servieren mit etwas von der Flüssigkeit aus der Pfanne. Nach Geschmack noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Du kannst Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.

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