Cajun Steak und Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Hüft- oder Rumpsteak
02 -
230 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
2 Esslöffel Cajun-Gewürz
04 -
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
05 -
1 Esslöffel Butter
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
240 ml Schlagsahne
08 -
120 ml Gemüsebrühe
09 -
30 g geriebener Emmentaler
10 -
Salz, je nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, je nach Vorliebe
12 -
Frische Petersilie, gehackt, als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten griffbereit vorbereiten und beiseite stellen.
02 -
Das Steak großzügig mit dem Cajun-Gewürz einreiben. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen können.
03 -
Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Öl. Brate das Steak pro Seite 4-5 Minuten an, bis es deinen gewünschten Gargrad erreicht hat. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
04 -
Dasselbe Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, Butter hineingeben und schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis er duftet.
05 -
Den Garnelen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa werden und durchgegart sind.
06 -
Schlagsahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut vermischen. Aufkochen lassen.
07 -
Den geriebenen Emmentaler unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 -
Schneide das abgekühlte Steak in dünne Scheiben, während die Sauce köchelt.
09 -
Die Steakstreifen vorsichtig in die Pfanne geben und mit der Sauce und den Garnelen vermengen.
10 -
Pfanne vom Herd nehmen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.