Saftiges Pulled Beef Burger (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch & Gewürze

01 - ca. 1,5 kg Rinder-Schmorbraten
02 - Eine große Zwiebel, in Ringe geschnitten
03 - Drei Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - Ein Teelöffel Salz
05 - Halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

→ Flüssigkeit zum Schmoren

08 - 250 ml Rinderbrühe
09 - 120 ml BBQ-Soße
10 - Zwei Esslöffel Worcestersoße
11 - Ein Esslöffel brauner Zucker

→ Zum Servieren

12 - 6–8 Brötchen für Sandwiches
13 - Gewürzgurken, als Topping (nach Wunsch)
14 - Krautsalat, als Topping (nach Lust)
15 - Zwiebelringe, als Topping (falls du magst)

# Anleitung:

01 - Wenn du magst, leg die aufgeschnittenen Sandwich-Brötchen mit der Schnittfläche nach oben aufs Backblech. Röste sie im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill, bis sie ein bisschen Farbe bekommen.
02 - Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen. Dann Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel rundherum mit den Händen einreiben.
03 - Verteil die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch gleichmäßig im Topfboden deiner Cocotte oder deines Slow Cookers.
04 - Das gewürzte Fleisch darauflegen. Jetzt die Rinderbrühe und die BBQ-Soße drübergießen, Worcestersoße dazugeben und den braunen Zucker locker übers Fleisch geben.
05 - Deckel drauf und das Ganze entweder 8–10 Stunden auf niedriger Stufe im Slow Cooker oder 4–5 Stunden im Ofen bei 150°C (Ober- und Unterhitze) garen lassen. Das Fleisch ist richtig, wenn du es einfach mit der Gabel zerziehen kannst.
06 - Das fertig gegarte Fleisch auf ein Brett legen. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Die gezupften Stücke wieder zurück in den Topf geben und mit der Sauce mischen.
07 - Füll jedes Brötchen mit ordentlich Rindfleisch. Nach Lust noch Gurken, Coleslaw oder Zwiebelringe draufpacken. Oben Brötchenhälfte drauf und sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Das gezupfte Fleisch schmeckt noch besser, wenn du es mindestens 15 Minuten in der Sauce ziehen lässt, bevor du alles zusammensetzt.

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