Rindfleisch und Kohl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450g mageres Hackfleisch
02 - 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, fein geschnitten oder 6-8 Tassen gehobelter Kohl
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
06 - 2 Esslöffel Sojasoße oder Tamari für glutenfreie Option
07 - 1 Esslöffel Austernsoße (freiwillig)
08 - 1 Esslöffel Sesamöl
09 - 1 Teelöffel Reisessig oder Apfelessig
10 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (freiwillig)
11 - 1/2 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (freiwillig)
12 - 1-2 Esslöffel Olivenöl zum Braten
13 - Salz und Pfeffer nach Belieben

→ Garnitur

14 - Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln (freiwillig)

# Anleitung:

01 - Den Kohl fein schneiden und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer hacken. In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße (falls verwendet), Sesamöl, Essig und Honig/Ahornsirup mischen.
02 - Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es für 5-7 Minuten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis es duftet.
03 - Den geschnittenen Kohl zur Pfanne geben und gut vermengen. 5-7 Minuten kochen, bis der Kohl etwas zart wird, aber noch etwas Biss hat. Die vorbereitete Soße darübergießen und alles gut vermischen. Chiliflocken hinzugeben (wenn gewünscht) und nochmals 2-3 Minuten weitergaren.
04 - Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischem Koriander oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Serviere die Mahlzeit pur oder zusammen mit gedämpftem Jasminreis oder Blumenkohlreis.

# Hinweise:

01 - Für eine leichtere Variante Hackfleisch durch Puten- oder Hähnchenhack ersetzen.
02 - Für ein Keto-freundliches Gericht Honig/Ahornsirup weglassen und mit Blumenkohlreis servieren.
03 - Reste halten sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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