Würzige Karottenknaller (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3/4 Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt
02 -
500 g junge Karotten
03 -
2 Esslöffel Olivenöl
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Teelöffel grobes Salz
06 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 -
1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
08 -
Frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
09 -
Tzatziki, Kräuterdip oder Schmand zum Dippen
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte des geriebenen Parmesans darauf verteilen. Beiseite stellen.
02 -
500 g junge Karotten in eine große mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 10-12 Minuten auf hoher Stufe garen, bis sie gerade weich, aber noch bissfest sind. Wasser abgießen und die Karotten gut trocken tupfen.
03 -
In einer Schüssel die Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 3 gehackten Knoblauchzehen, 1 Teelöffel grobem Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1/4 Teelöffel geräuchertem Paprika gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 -
Gewürzte Karotten mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit dem Boden eines Glases jede Karotte auf ca. 0,5 cm flach drücken. Den restlichen Parmesan darüber streuen.
05 -
Das Backblech in den Ofen schieben und die Karotten etwa 20 Minuten backen, bis der Parmesan knusprig und goldbraun ist.
06 -
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren, dazu je nach Geschmack Tzatziki, Kräuterdip oder Schmand reichen.
# Hinweise:
01 -
Achte darauf, dass die Karotten weich genug sind, um sie flach zu drücken, aber nicht zu matschig werden. Dadurch bleibt die Konsistenz perfekt.