Mini Apfelkuchen Cheesecakes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
3 Esslöffel geschmolzene Butter (ungesalzen)
02 -
1/2 Teelöffel Zimt
03 -
1 und 1/2 Esslöffel Zucker
04 -
3/4 Tasse Kekskrümel (z. B. Butterkekse)
→ Streuseltopping
05 -
2 und 1/2 Esslöffel geschmolzene Butter (ungesalzen)
06 -
1/8 Teelöffel Muskatnuss
07 -
3/4 Teelöffel Zimt
08 -
1/3 Tasse zarte Haferflocken
09 -
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
10 -
1/3 Tasse Weizenmehl
→ Apfelmischung
11 -
2 kleine bis mittelgroße Äpfel, geschält und fein gehackt
12 -
1 und 1/2 Teelöffel Zimt
13 -
1/4 Teelöffel Muskatnuss
14 -
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
15 -
2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
16 -
1 und 1/2 Teelöffel Stärkemehl
→ Frischkäsefüllung
17 -
6 Esslöffel Zucker
18 -
2 Teelöffel Weizenmehl
19 -
10 oz Frischkäse, weich
20 -
1 Ei
21 -
1 und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Servieren (optional)
22 -
Karamellsauce, zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Leg eine normale Muffinform mit Papierförmchen aus. Die Menge reicht für 9 Stück.
02 -
Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor.
03 -
Vermenge die Kekskrümel mit Zucker und Zimt. Rühre die geschmolzene Butter unter. Drücke etwa 2 Esslöffel der Mischung in die Förmchen und stelle sie in den Kühlschrank.
04 -
Rühre in einer Schüssel Mehl, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Muskatnuss zusammen. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles, bis krümelige Streusel entstehen. Kühl stellen, bis es gebraucht wird.
05 -
Schlage den weichen Frischkäse in einer Schüssel mit Zucker, Mehl und Vanille glatt. Gib das Ei dazu und rühre, bis alles gerade so vermischt ist. Verteile die Mischung gleichmäßig über die vorbereiteten Böden, etwa zwei Drittel voll.
06 -
Vermische die klein geschnittenen Äpfel mit dem Zitronensaft. Gib braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Stärke dazu und verrühre alles gut. Fülle die Äpfel auf die Frischkäsemischung, bis die Förmchen fast voll sind, und drücke sie leicht an.
07 -
Bestreue großzügig jede Muffinform mit den vorbereiteten Zimt-Hafer-Streuseln.
08 -
Backe alles im vorgeheizten Ofen für ungefähr 28–30 Minuten.
09 -
Lass die kleinen Küchlein für 30 Minuten in der Form abkühlen. Nimm sie danach vorsichtig heraus und stelle sie in den Kühlschrank.
10 -
Vor dem Servieren kannst du nach Belieben etwas Karamellsauce darüber träufeln.