Kekse mit Kirsche und Mandel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Plätzchen
01 -
180 g gemahlene blanchierte Mandeln
02 -
240 g weiche Butter
03 -
150 g Puderzucker
04 -
1 Teelöffel Vanillearoma
05 -
280 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
1/4 Teelöffel Salz
07 -
1 Glas Cocktailkirschen (ca. 230 g), halbiert, 1 Teelöffel Kirschsaft beiseite stellen
08 -
Rote Zuckerdekoration
→ Guss
09 -
240 g Puderzucker
10 -
1 Esslöffel Kirschsaft
11 -
1 Teelöffel Mandelaroma
12 -
2-3 Esslöffel Milch
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter, Puderzucker und Vanillearoma cremig rühren.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und gemahlene Mandeln gut miteinander vermengen. Nach und nach zu der Butter-Mischung geben und verrühren.
04 -
Etwas Teig nehmen, eine kleine Mulde in die Mitte drücken und eine halbe Cocktailkirsche hineinlegen. Den Teig um die Kirsche wickeln, um eine Kugel zu formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und leicht plattdrücken.
05 -
Bei 190 °C für etwa 8-9 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
06 -
Puderzucker, Kirschsaft und Mandelaroma in einer kleinen Schüssel vermischen. Milch hinzufügen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
07 -
Die Oberseiten der Plätzchen in den Guss tauchen, umdrehen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Mit rotem Zucker dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Damit der Teig nicht trocken wird, Mehl immer vorsichtig mit einem Löffel in den Messbecher geben und glattstreichen.
02 -
Die Kirschen im Inneren sorgen für eine süße Überraschung in jedem Plätzchen.
03 -
Frische Kirschen haben einen höheren Wassergehalt und könnten die Plätzchentextur beeinflussen.
04 -
Luftdicht verschlossen und kühl gelagert, halten sich die Plätzchen bis zu drei Tage frisch.