Krosse Kartoffel Käse Bällchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Eier, verquirlt
02 - 2 EL frischer Schnittlauch, klein geschnitten
03 - 1/4 Tasse Weizenmehl
04 - 3 Tassen kaltes Kartoffelpüree
05 - 1 Tasse geriebener Käse (Emmentaler, Mozzarella oder anderer Schmelzkäse)
06 - 1/3 Tasse Schmand
07 - 2 EL geriebener Parmesan (optional)
08 - Salz nach Geschmack

→ Optionale Alternativen

09 - Wer kein Gluten verträgt, kann statt Weizenmehl glutenfreies Mehl verwenden
10 - Verwende laktosefreien Käse und Schmand, wenn du keine Laktose verträgst

# Anleitung:

01 - Lass die kleinen Küchlein erst kurz abkühlen. Dann nimm sie aus der Muffinform. Probier sie als Beilage oder dippe sie in deinen liebsten Dip.
02 - Schnapp dir einen Löffel und verteil die Masse in die Förmchen – aber füll sie nur etwa drei Viertel voll. Dann kann noch Luft dran kommen.
03 - Das kalte Kartoffelpüree nun vorsichtig unter die Eiermasse ziehen. Nicht zu doll umrühren, sonst wird's zäh.
04 - Rühr jetzt den geriebenen Käse, Parmesan und den frischen Schnittlauch unter die Eier-Schmand-Mischung.
05 - Jetzt Mehl, eine Prise Salz und den Schmand mit den Eiern verquirlen, bis es schön cremig ist.
06 - Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein bisschen Fett in die Muffinform, dann bleibt später nichts kleben.
07 - Schieb das Blech in den heißen Ofen und back die Dinger 20 bis 25 Minuten. Die Oberfläche sollte hübsch gebräunt sein und leicht aufgegangen.

# Hinweise:

01 - Kalte Kartoffelmasse bleibt beim Backen besser in Form.
02 - Mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin wird’s noch würziger.
03 - Für extra Knusprigkeit kannst du vor dem Backen Semmelbrösel drüber streuen.
04 - Probiere auch mal Käse wie Gouda, Blauschimmel oder Gruyère für Abwechslung.

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