Knusprige Thai-Hähnchenstücke (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 großes Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
02 -
120 g Weizenmehl
03 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
Salz nach Geschmack
05 -
Pfeffer nach Geschmack
06 -
1 großes Ei
07 -
2 Esslöffel Milch
08 -
Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren
09 -
80 ml süße Chilisauce
10 -
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten (zum Garnieren)
11 -
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
12 -
Sesamkörner (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Gib etwa 2-3 cm Öl in eine tiefere Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe, bis es 175°C erreicht. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel und stelle sie beiseite.
02 -
In einem flachen Teller das Mehl mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einem anderen Teller Ei, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Tauche die Hähnchenstücke erst ins Mehl, dann in die Ei-Mischung und nochmal ins Mehl.
03 -
Leg die panierten Hähnchenwürfel vorsichtig ins heiße Öl. Brate die Stücke, bis sie goldbraun sind – pro Seite etwa 3-4 Minuten. Lass sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen und streue etwas Salz darüber.
04 -
Gib die frittierten Hähnchen in eine große Schüssel und vermenge sie mit der süßen Chilisauce. Streue Sesamkörner, Karottenstreifen und gehackten Koriander darüber. Serviere das Gericht warm.
# Hinweise:
01 -
Für extra knuspriges Hähnchen die Panade doppelt machen – erst ins Mehl, dann ins Ei und nochmal ins Mehl tauchen.
02 -
Das Öl sollte genau 175°C heiß sein, damit das Hähnchen schön knusprig wird. Ein Küchenthermometer hilft beim Messen der Temperatur.