Knoblauch Parmesan Wedges (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 große mehligkochende Kartoffeln, in Spalten geschnitten
02 -
2 TL Salz
03 -
2 TL Knoblauchpulver
04 -
2 TL Kräuter der Provence
05 -
4 EL Olivenöl
06 -
1/2 Tasse frisch geriebener Pecorino
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Spüle und trockne die Kartoffeln gründlich. Halbiere jede Kartoffel der Länge nach und schneide die Hälften in 3–4 Spalten. Gib die Spalten in eine Schüssel und mische sie mit Olivenöl, bis sie gut bedeckt sind.
02 -
Mische in einer kleinen Schale Salz, Knoblauchpulver und Kräuter der Provence zusammen. Streue das Gewürz gleichmäßig über die Kartoffelspalten und mische alles gut durch. Danach den geriebenen Pecorino hinzufügen und nochmal alles vermengen.
03 -
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein. Verteile die Spalten gleichmäßig mit der Schale nach unten. Backe sie im vorgeheizten Ofen für 25–35 Minuten, dabei etwa zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 -
Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und arrangiere sie auf einer Servierplatte. Nach Geschmack mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Am besten heiß mit verschiedenen Dips reichen.
# Hinweise:
01 -
Probier verschiedene Dips wie Joghurt-Kräuter, Ketchup, Käse-Dip oder Honig-Senf. Übrige Kartoffeln kannst du im Ofen schnell aufwärmen, wenn du sie als Snack genießen willst.