Knusprige Kartoffel Bites (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 3-4 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln, geschält
02 - 3-4 Esslöffel Weizenmehl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - Pflanzenöl zum Frittieren

→ Optionale Garnierung

08 - 1 Esslöffel frische, gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Die geschälten Kartoffeln in einen großen Kochtopf oder Bräter geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 6–7 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
02 - Kartoffeln mit einer Vierkantreibe fein reiben. In ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb oder eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwischendurch und am Ende gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann die Kartoffelraspeln in eine saubere Rührschüssel geben und das Wasser wegschütten.
03 - Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz zu den Kartoffeln geben. Mit den Händen oder einem Holzlöffel gründlich vermengen. Die Masse in kleine Röhren (etwa 4–6 cm lang) formen und dann in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
04 - In einem hohen Topf oder Bräter etwa 5 cm hoch Öl auf 185-190°C erhitzen. Die Tater Tots portionsweise (7–8 Stück) etwa 5 Minuten frittieren. Dabei gelegentlich bewegen, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Frittieren auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und direkt etwas salzen.
05 - Falls gewünscht, mit gehackter Petersilie garnieren. Noch warm mit einem Dip deiner Wahl servieren.

# Hinweise:

01 - Noch knuspriger: Nach dem Reiben so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Kartoffeln entfernen.
02 - Vorbereiten: Ungekochte Tater Tots auf einem Backblech einfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Direkt aus dem Gefrierschrank frittieren.
03 - Backen statt Frittieren: Im Ofen bei 220°C 25-30 Minuten backen und zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

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