Knoblauch Chili Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
110 g getrocknete Weizennudeln (alternativ in Deutschland üblicher: Eiernudeln oder frische Mie-Nudeln)
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
½ EL rote Chiliflocken (z. B. koreanisches Gochugaru oder übliche rote Chiliflocken)
04 -
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
05 -
½ TL dunkler Reisessig oder Apfelessig
06 -
1 TL dunkle Sojasoße
07 -
½ TL helle Sojasoße
08 -
½ TL Hühnerbrühepulver
09 -
¼ TL feiner weißer Zucker
10 -
1 TL Sesamsamen
11 -
3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
# Anleitung:
01 -
In einem mittleren Topf Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nudeln für 2-3 Minuten bissfest garen oder entsprechend den Verpackungsanweisungen. Nudeln abgießen und in eine große Schüssel (aus Keramik, Glas oder Metall) geben.
02 -
Helle und dunkle Sojasoße, Essig, gehackten Knoblauch, Hühnerbrühepulver, Zucker, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Sesamsamen in die Mitte der Nudeln geben.
03 -
Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es anfängt zu rauchen, vom Herd nehmen und sofort über Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chiliflocken gießen, um diese leicht zu garen.
04 -
Die Nudeln mit Essstäbchen oder Küchenzangen gründlich vermischen, bis alles gut verteilt ist. Direkt servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma vor dem Servieren etwas geröstetes Sesamöl hinzufügen.