Knackige Grüne Pizza Pesto Brokkoli (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pesto

01 - 2 Knoblauchzehen
02 - 60 ml grob gehackte Walnüsse
03 - 25 g frische Spinatblätter, locker gepackt
04 - 25 g frische Basilikumblätter, locker gepackt
05 - 50 g Parmesan, gerieben
06 - 120 ml natives Olivenöl extra
07 - Meersalz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Pizza

09 - Olivenöl oder etwas neutrales Öl für das Blech
10 - 454 g Pizzateig
11 - 2 Brokkoliköpfe
12 - 120 g Feta, zerbröckelt
13 - 227 g Mozzarella, gerieben
14 - 1 Dose Artischockenherzen (ca. 400 g), abgetropft und geviertelt

# Anleitung:

01 - Streiche etwa die Hälfte deines Pestos gleichmäßig auf den Teig. Heb den Rest für später auf. Verteile dann etwa 170 g geriebenen Mozzarella darauf. Brokkoliröschen und die abgetropften Artischockenherzen kommen jetzt drauf. Dann nochmal Mozzarella darüber geben und obenauf Feta streuen.
02 - Brokkoli in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Gib sie in eine Schüssel für die Mikrowelle, füg ein bisschen Wasser hinzu, Deckel drauf und ab damit für 3 bis 4 Minuten rein, bis der Brokkoli bissfest ist. Lass überschüssiges Wasser ab und Kurz abkühlen lassen.
03 - Gib die gehackten Walnüsse in eine kleine Pfanne und röst sie auf mittlerer Hitze, bis sie lecker duften und leicht braun werden. Immer mal umrühren, damit nichts anbrennt. Danach zum Auskühlen beiseitestellen.
04 - Gekühlte Nüsse, Knoblauch, Basilikum und Spinat im Mixer richtig fein hacken. Parmesankäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu – nochmal durchmixen, bis alles schön cremig ist. Wegstellen und kurz warten.
05 - Backofen auf volle 220 Grad vorheizen. Blech oder Pizzapfanne leicht mit Öl einpinseln. Lass den Pizzateig auf Zimmertemperatur kommen, wenn er noch kühl ist.
06 - Verteil den Teig gleichmäßig auf dem geölten Blech, schön bis an den Rand drücken.
07 - Ab in den Ofen für 25 bis 35 Minuten, bis alles goldbraun ist und der Käse leicht Farbe bekommen hat. Kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.

# Hinweise:

01 - Wenn sich der Teig nicht gut ausziehen lässt, lass ihn einfach kurz abgedeckt liegen – dann entspannt das Gluten und geht’s leichter.

Zurück