Kashmiri Rosa Chai (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Tassen Wasser
02 -
2 Esslöffel Kashmir-/Himalaya-Grüntee oder ein anderer Grüntee
03 -
1/2 Teelöffel Natron
04 -
1-2 Sternanis
05 -
2 zerdrückte Kardamomkapseln
06 -
1 Zimtstange
07 -
1/4 Teelöffel Salz
08 -
2 Tassen Vollmilch
09 -
Zucker oder Honig nach Geschmack
10 -
Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Pistazien) als Garnitur (optional)
# Anleitung:
01 -
Gib das Wasser in einen Topf und bring es zum Kochen. Füge den Grüntee hinzu und lass ihn 5 Minuten köcheln.
02 -
Rühre 1/2 Teelöffel Natron ein. Dabei färbt sich das Wasser tiefrot. Lass die Mischung weitere 2 Minuten köcheln.
03 -
Den Sternanis, die zerdrückten Kardamomkapseln und die Zimtstange dazugeben. Ein weiteres Mal kurz für 1 Minute köcheln lassen.
04 -
Reduziere die Hitze und lass den Tee 20-30 Minuten auf kleiner Flamme ziehen, bis das Volumen ungefähr halbiert ist. Dadurch werden Geschmack und Farbe intensiver.
05 -
Gib 1/4 Teelöffel Salz hinzu und rühre gut durch.
06 -
Füge 2 Tassen Vollmilch hinzu und erhitze die Mischung. Rühre dabei ständig um, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern. Sobald die Milch kocht, beginnt der Tee, eine rosa Farbe anzunehmen.
07 -
Wenn der Chai seine schöne rosa Farbe erreicht hat, nimm ihn vom Herd. Siebe die Gewürze und Tee-Blätter aus, bevor du den Tee in Tassen füllst. Nach Belieben mit Honig oder Zucker süßen und eventuell mit gehackten Pistazien oder Mandeln dekorieren. Heiß servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Das lange Ziehen des Tees (20-30 Minuten) sorgt für die leuchtende Farbe und den tiefen Geschmack.