Hummer Rolls Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700 g frisches Hummerfleisch, gekocht und in Stücke geschnitten
02 -
4 Esslöffel Butter, ungesalzen
03 -
120 ml Mayonnaise
04 -
Saft von 1 Zitrone
05 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
4 weiche Hot-Dog-Brötchen oder Brioche-Brötchen
08 -
Frisch gehackter Schnittlauch zum Bestreuen (optional)
09 -
Blätter von Kopfsalat zur Beilage (optional)
# Anleitung:
01 -
Sollte der Hummer noch lebend sein, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Hummer etwa 8-12 Minuten kochen, bis die Schale leuchtend rot ist und das Fleisch innen nicht mehr durchscheinend ist.
02 -
Den gekochten Hummer aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. Nach dem Abkühlen die Schale aufbrechen, das Fleisch entnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
03 -
In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
04 -
Das geschnittene Hummerfleisch sanft in die vorbereitete Sauce heben, bis alles gut bedeckt ist, ohne das Fleisch zu zerdrücken.
05 -
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 1 Esslöffel Butter hineingeben und die Brötchen von beiden Seiten goldbraun rösten.
06 -
Falls verwendet, einige Salatblätter in jedes Brötchen legen. Danach großzügig die Hummer-Mischung darauf geben.
07 -
Nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren.