Huhn mit Chili-Limette (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen und Marinade
01 -
900 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 -
120 ml Limettensaft
03 -
85 g Honig
04 -
2 Esslöffel Koriander, gehackt
05 -
2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
06 -
1 Esslöffel Paprikapulver
07 -
1 Esslöffel gemahlenen Kreuzkümmel
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Teelöffel Meersalz
10 -
½ Teelöffel Cayennepfeffer
11 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
# Anleitung:
01 -
Gib Limettensaft, Honig, Koriander, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, Salz und Cayennepfeffer in eine große Schüssel. Mische alles gründlich. Lege die Hähnchenschenkel hinein, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit Folie abdecken und etwa 20 Minuten bis maximal 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Heize den Backofen auf 204°C vor.
03 -
Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis mittelhoher Hitze. Lege die marinierten Hähnchenschenkel in die heiße Pfanne. Behalte die übrig gebliebene Marinade. Brate jede Seite 2-3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt ist, aber innen noch roh bleibt.
04 -
Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe das Hähnchen etwa 8-10 Minuten, bis es eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
05 -
Gib die aufgehobene Marinade in einen kleinen Topf. Koche sie bei mittlerer Hitze auf und lass sie danach 5-10 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig und klebrig wird.
06 -
Pinsel das fertige Hähnchen mit der dicken Glasur ein. Warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Durch das Marinieren wird das Hähnchen besonders zart und aromatisch. Passe die Glasur je nach Geschmack in Süße oder Würze an.