Zartes Senfhühnchen Grill (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
→ Honig-Senf-Marinade
02 -
80 ml Honig
03 -
80 ml Dijon-Senf
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
15 ml frischer Zitronensaft
06 -
10 ml Sojasoße
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 TL Paprikapulver
09 -
0,5 TL Zwiebelpulver
10 -
0,5 TL Salz
11 -
0,5 TL getrockneter Thymian
12 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
# Anleitung:
01 -
Leg die Hähnchenfilets in eine große Schale oder in einen Beutel mit Zipper. Marinade drüber, alles gut bedecken. Deckel drauf oder den Beutel zu. Dann ab in den Kühlschrank – mindestens 30 Minuten, noch besser ein paar Stunden für richtig viel Geschmack.
02 -
Schmeiß Honig, Dijon, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasoße, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian in eine Schüssel. Gib schön mit dem Schneebesen Gas, bis alles glatt ist.
03 -
Heiz den Grill ordentlich auf mittelhoch ein (so ca. 190–205°C). Reib das Rost schnell mit ein bisschen Öl ein, damit nix festklebt.
04 -
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Soße abtropfen lassen und aufs heiße Rost legen. Jede Seite 5 bis 7 Minuten grillen und nicht runterdrücken. Wenn’s innen 74°C erreicht hat, kannst du’s runternehmen.
05 -
Hähnchen kurz auf einen Teller legen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit’s schön saftig bleibt. Iss es, wie du’s magst – und nimm ruhig noch was von der Honig-Senf-Marinade dazu, wenn du willst.
# Hinweise:
01 -
Je länger das Hähnchen in der Marinade liegt, desto weicher und würziger wird es.
02 -
Kein Grill da? Dann ab in den Ofen bei 200°C, ungefähr 20 bis 25 Minuten. Oder einfach in die Pfanne schmeißen.
03 -
Reste lassen sich super als Wrap, Sandwich oder am nächsten Tag als Salat essen.
04 -
Marinade, die schon mit rohem Fleisch in Kontakt war, lieber nicht wiederverwenden. Immer vorher was abnehmen, wenn du was als Dip aufheben willst.