Süß-sauer Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
1-1,5 Pfund mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
02 -
1 Tasse Langkornreis, ungekocht
03 -
2 große Eier
04 -
1/2 Tasse Panko-Semmelbrösel oder glutenfreie Alternative
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
1/2 Teelöffel Chiliflocken
→ Gemüse
08 -
1 kleine grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
09 -
1 kleine orange Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
10 -
1 Teelöffel Öl zum Anbraten
11 -
1/2 Tasse gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
12 -
1/2 Tasse Ananas aus der Dose, gewürfelt (Saft für die Sauce aufbewahren)
→ Süß-Saure Sauce
13 -
4 Esslöffel Reisessig
14 -
2 Esslöffel Sojasauce
15 -
1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe, natriumarm
16 -
1/3 Tasse Ketchup
17 -
1/4 Tasse brauner Zucker
18 -
1 Esslöffel Tomatenmark
19 -
1/3 Tasse Ananassaft
20 -
1 Teelöffel Speisestärke + 1 Teelöffel Wasser (zum Binden)
# Anleitung:
01 -
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Dies dauert etwa 20 Minuten.
02 -
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen formen. Für die Heißluftfritteuse: Fleischbällchen auf ein Backpapier legen und bei 190 °C 7 Minuten garen, dann wenden und weitere 7-10 Minuten garen. Für den Ofen: Fleischbällchen auf ein Backblech legen und bei 190 °C 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10-15 Minuten garen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebel hinzufügen und 5-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
04 -
Reisessig, Sojasauce, Brühe, braunen Zucker, Ketchup, Tomatenmark und Ananassaft in einer mittleren Schüssel gut vermischen. In die Pfanne geben, zum Köcheln bringen und die Speisestärke-Mischung hinzufügen. Alles umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend wird.
05 -
Die fertig gegarten Fleischbällchen und Ananasstücke zur Pfanne geben. Alles gut vermengen und 2 Minuten zusammen garen. Mit Reis servieren und optional mit Petersilie oder Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Mit Reis servieren für eine sättigende Mahlzeit.
02 -
Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.