Custard Himbeer Brötchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 240 g Weizenmehl (Typ 405)
02 - 100 g Zucker
03 - 60 g weiche Butter, ungesalzen
04 - 120 ml Vollmilch
05 - 1 Prise Salz
06 - 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
07 - 1 großes Ei
08 - 150 g frische Himbeeren
09 - 120 g Vanillepudding
10 - 1 Teelöffel Vanillearoma
11 - Puderzucker zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Rühre die warme Milch mit der Hefe in einer kleinen Schüssel zusammen. Kurz stehen lassen, bis es leicht schaumig ist (etwa 5 Minuten).
02 - Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und eine Prise Salz gründlich.
03 - Gib das weiche Fett, das Ei und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten. Rühre, bis sich ein Teig bildet.
04 - Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn für 5-7 Minuten, bis er geschmeidig ist.
05 - Lege den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn etwa eine Stunde an einem warmen Platz gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
06 - Mische während der Gehzeit in einer Schüssel die Himbeeren, den Vanillepudding und das Vanillearoma zusammen.
07 - Nach dem Aufgehen den Teig leicht kneten und auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Kreisausstecher Kreise ausstechen.
08 - Setze ein Löffelchen der Himbeerfüllung in die Mitte jedes Teigkreises. Falte den Teig und drücke die Ränder fest, um sie zu verschließen.
09 - Lege die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten gehen.
10 - Heize währenddessen den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
11 - Backe die Teilchen 20-25 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
12 - Nimm die Teilchen aus dem Ofen und lasse sie etwa 15 Minuten auskühlen.
13 - Bestäube die noch leicht warmen Teilchen mit Puderzucker – fertig!

Zurück