Cremiger Reis Nachtisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Tasse Rund- oder Risottoreis
02 -
4 Tassen Vollmilch oder eine Mischung aus Milch und Sahne
03 -
1/2 Tasse Zucker
04 -
1/4 Teelöffel Salz
05 -
1 Teelöffel Vanillearoma
06 -
1/2 Teelöffel Zimt, gemahlen
07 -
1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
08 -
1/2 Tasse Rosinen oder andere getrocknete Früchte nach Wahl (optional)
09 -
Abrieb einer Zitrone (optional)
10 -
Frische Minzblätter für die Dekoration (optional)
# Anleitung:
01 -
Den Rund- oder Risottoreis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
02 -
In einem großen Topf den gewaschenen Reis, die Vollmilch, den Zucker und das Salz gründlich verrühren.
03 -
Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Die Mischung langsam zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
04 -
Sobald die Mischung leicht köchelt, die Hitze reduzieren. Vanillearoma, gemahlenen Zimt und Muskatnuss unterrühren.
05 -
Etwa 30-35 Minuten unter regelmäßigem Rühren weiterköcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Mischung schön cremig wird.
06 -
Bei Bedarf Rosinen oder andere getrocknete Früchte in den letzten 10 Minuten hinzufügen und vorsichtig umrühren.
07 -
Für eine frische Note etwas Zitronenschale über den Pudding reiben, bevor er vom Herd genommen wird.
08 -
Den Topf vom Herd nehmen, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sofort warm in Schalen servieren oder bei Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlen, falls gewünscht.
09 -
Vor dem Servieren mit einer Prise Zimt bestreuen und auf Wunsch mit frischen Minzblättern garnieren.