Cremige Garnelenpasta Cajun (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - Meersalz, nach Geschmack
03 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
04 - 1 Teelöffel Cajun-Gewürz oder Creole-Gewürz
05 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 170 g geräucherte Wurst oder ähnliche Brühwurst, in dünne Scheiben geschnitten
08 - 280 g Bandnudeln
09 - 1/2 gelbe Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
10 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
11 - 4 Teelöffel Cajun-Gewürz
12 - 1 Teelöffel brauner Zucker
13 - 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
14 - 120 ml passierte Tomaten
15 - 240 ml natriumarme Hühnerbrühe
16 - 240 ml Sahne
17 - 70 g geriebener Parmesan
18 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Die Garnelen mit Salz, Pfeffer, Cajun-Gewürz und Oregano gut vermengen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Garnelen jeweils 2 Minuten pro Seite anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Noch einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und die Wurstschnitten 4-5 Minuten anbräunen. Herausnehmen und zur Seite stellen.
02 - Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln bissfest kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln, rote Paprika, Cajun-Gewürz, braunen Zucker und eine Prise Salz anbraten, bis sie weich werden. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mit anbraten, bis es duftet. Passierte Tomaten, Hühnerbrühe und Sahne einrühren, dabei den Pfannenboden abkratzen, um eingebrannte Reste zu lösen. Einige Minuten köcheln lassen.
04 - Parmesankäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die gekochten Nudeln und die Wurst hinzufügen und gut durchmischen. Alles 2-3 Minuten erhitzen. Am Ende die Garnelen vorsichtig unterheben.
05 - Alles heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Ersetzen Sie Sahne durch eine leichtere Alternative wie halbfettige Milch. Für mehr Schärfe können Sie Chiliflocken oder zusätzliches Cajun-Gewürz verwenden. Glutenfreie Pasta eignet sich wunderbar, wenn Sie auf Gluten verzichten möchten.

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