Buffalo Pasta Gericht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 große, entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut (ca. 450 g)
02 - ½ Tasse Ranch-Dressing (kann mit Joghurt-Dressing ersetzt werden)
03 - 2 Esslöffel Butter, portionsweise genutzt
04 - ½ Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
05 - 1 Stange Staudensellerie, klein gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit
08 - 1 Liter Hühnerbrühe
09 - 500 g Penne-Nudeln
10 - ½ Tasse scharfe Chilisauce
11 - 200 g Frischkäse, weich und in Würfeln
12 - 150 g geriebener Cheddar
13 - 100 g geriebener Mozzarella
14 - 1 Prise Chiliflocken (optional)
15 - 2 Esslöffel kalte Butter (optional)

# Anleitung:

01 - Das Hähnchen in einem Topf mit Wasser zum Köcheln bringen. Etwa 15 Minuten garen, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und mit zwei Gabeln zupfen. Das gezupfte Fleisch mit Ranch-Dressing vermengen und zur Seite stellen.
02 - 1 Esslöffel Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
03 - Die gewürfelten Tomaten mit ihrer Flüssigkeit und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Nudeln vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Abdecken und 10-13 Minuten auf mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet.
04 - Hitze reduzieren. Scharfe Chilisauce, gewürfelten Frischkäse sowie geriebenen Cheddar und Mozzarella dazugeben. Behutsam umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce sämiger wird.
05 - Das gezupfte Hähnchen und die Chiliflocken in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Falls gewünscht, 2 Esslöffel kalte Butter unterrühren für eine glattere Konsistenz. Warm servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine cremigere Konsistenz reiben Sie den Käse frisch vom Block statt fertig geriebenen Käse zu verwenden.
02 - Verwenden Sie etwas weniger als 500 g Nudeln, wenn Sie mehr Sauce möchten – vor allem für Reste.
03 - Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse schön weich ist, damit er besser schmilzt.
04 - Fügen Sie 1-2 Brühewürfel ins Kochwasser des Hähnchens für mehr Geschmack.

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