Chili Chicken Bowl (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenmarinade
01 -
680 g Hähnchenschenkel oder -brust, ohne Knochen und Haut
02 -
80 ml süße Chilisauce
03 -
2 EL Sojasauce
04 -
1 EL Sesamöl
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
07 -
1 EL Limettensaft
08 -
1/2 TL Chiliflocken (optional)
→ Kokos-Limetten-Sauce
09 -
120 ml vollfette Kokosmilch aus der Dose
10 -
2 EL Mayonnaise
11 -
1 EL Limettensaft
12 -
1 TL Limettenschale, gerieben
13 -
1 EL Sriracha oder Chilisauce
14 -
Ein Prise Salz
→ Der Bowl
15 -
2 Tassen gekochter Jasmin- oder Basmatireis
16 -
Frischer Koriander, gehackt
17 -
Limettenspalten
18 -
Optional: geschnittene Gurken, geraspelte Karotten, Frühlingszwiebeln oder Avocado
# Anleitung:
01 -
Vermische in einer Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Limettensaft und Chiliflocken. Gib das Hähnchen dazu und rühre, bis es vollständig bedeckt ist. Lasse es mindestens 30 Minuten ziehen.
02 -
In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Mayonnaise, Limettensaft, Limettenschale, Sriracha und Salz gut verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
03 -
Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Etwas Öl darauf verteilen, dann das Hähnchen für jeweils 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es gar ist und eine leichte Bräune erhält. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
04 -
Koche den Reis und lockere ihn anschließend mit einer Gabel auf. Teile ihn auf die Schüsseln auf.
05 -
Belege den Reis mit dem in Scheiben geschnittenen Hähnchen. Gebe die Kokos-Limetten-Sauce darüber und garniere mit Koriander, Limettenspalten und optionalen Zutaten. Warm genießen.