Butter Lobster Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 Hummerschwänze
02 -
230 g Fettuccine oder Linguine
03 -
120 g ungesalzene Butter
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
120 ml Schlagsahne
06 -
60 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 Esslöffel Zitronensaft
08 -
1 Teelöffel Zitronenschale
09 -
4 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Pfeffer nach Geschmack
12 -
Chiliflocken (optional)
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser und Salz füllen und zum Kochen bringen. Die Hummerschwänze hineingeben und 8-10 Minuten kochen, bis sie leuchtend rot sind und durchgegart.
02 -
In einem anderen Topf die Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
03 -
Die gekochten Hummerschwänze aus den Schalen nehmen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.
04 -
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
05 -
Sahne, Parmesan, Zitronensaft und Zitronenschale in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
06 -
Die gekochte Pasta und das Hummerfleisch in die Pfanne geben. Langsam umrühren, damit alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird.
07 -
Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken würzen. Alles gut vermengen und noch 2-3 Minuten auf niedriger Hitze durchziehen lassen.
08 -
Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen – das sorgt für Frische.
09 -
Die Pasta mit Hummer in schönen Tellern anrichten. Den Rest der Sauce darüber träufeln.