Blaubeermuffin Kugeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
125 g dunkle Schokoladen-Chips
02 -
250 ml kernige Haferflocken
03 -
50 g ungesüßte Kokosflocken
04 -
150 g Leinsamen, ganz
05 -
1 Prise gemahlener Zimt
06 -
1 Tasse getrocknete oder 300 g frische Blaubeeren
07 -
1 Portion Proteinpulver (falls gewünscht)
→ Flüssige Zutaten
08 -
80 ml roher Honig
09 -
3 Esslöffel Acai-Püree
10 -
200 g Cashewbutter oder Spekulatiuscreme (nach Geschmack)
11 -
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Falls du frische Blaubeeren nimmst, müssen sie im Ofen getrocknet werden. Blaubeeren abspülen und mit einem Küchentuch abtupfen. Ofen auf 110°C (225°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blaubeeren gleichmäßig ohne Berührung darauf verteilen. Für vier Stunden trocknen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel die Haferflocken, Leinsamen, Blaubeeren (getrocknet/frisch), Kokosflocken, Schokoladen-Chips, Zimt und eventuell Proteinpulver zusammen mischen. Alles gründlich vermengen.
03 -
Rohhonig, Acai-Püree, Cashewbutter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel oder mit den Händen gut durchmischen, bis alles verbunden ist.
04 -
Ein Backblech mit Backpapier oder Wachspapier auslegen. Mit einem kleinen Portionierer (ca. 1,5 Esslöffel) die Mischung aufnehmen, dabei die Masse im Löffel gut andrücken. Die Portionen zu Kugeln rollen und auf das Backblech legen.
05 -
Die geformten Kugeln 1 Stunde bei Raumtemperatur aushärten lassen oder alternativ 30 Minuten einfrieren, um sie schneller fest werden zu lassen.
06 -
Die Bällchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern. Sie halten mehrere Wochen oder können eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
# Hinweise:
01 -
Hände zwischendurch waschen und trocknen, damit sich die Kugeln leichter rollen lassen.