Bang Bang Hähnchenspieße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchenspieße
01 -
450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in Würfel von ca. 2,5 cm geschnitten
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
05 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 -
Holzspieße (vorher 10-15 Minuten in Wasser einweichen) oder Metallspieße
→ Bang Bang Sauce
08 -
120 ml Mayonnaise
09 -
2 Esslöffel süße Chilisauce
10 -
1 Esslöffel Sambal Oelek (für die Schärfe anpassen)
11 -
1 Esslöffel Honig
12 -
1 Teelöffel Reisessig
13 -
Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrust in gleichmäßig große Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Würfel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Sambal Oelek, Honig, Reisessig und eine Prise Salz verrühren. Den Sambal Oelek je nach gewünschter Schärfe dosieren und die Sauce zur Seite stellen.
03 -
Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken, dabei fest aber nicht zu gedrängt fixieren. Achten, dass genügend Platz für gleichmäßiges Garen bleibt.
04 -
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen und gelegentlich drehen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
05 -
Die gegrillten Spieße entweder direkt mit der Bang Bang Sauce beträufeln oder die Sauce zum Dippen separat reichen. Nach Wunsch mit Sesam, frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Holzspieße vor dem Grillen einweichen, damit sie nicht verbrennen.
02 -
Die Menge an Sambal Oelek kann angepasst werden, um die Schärfe der Sauce zu variieren.