Bacon Ei Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 8 große Eier
02 - 80 ml Milch
03 - 200 g tiefgekühlte Rösti, aufgetaut
04 - 100 g geriebener Gouda oder ein anderer Schnittkäse
05 - 6 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
06 - 50 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
07 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 190 °C ein. Fette eine Muffinform mit 12 Mulden ein oder lege Papierförmchen hinein.
02 - Verquirle in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, bis sie gut vermischt sind.
03 - Füge die aufgetauten Rösti, 3/4 des geriebenen Käses, den Speck, die Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gut durch.
04 - Verteile die Mischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen.
05 - Streue den restlichen Käse großzügig oben auf jede Muffinportion.
06 - Backe alles für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Eier gestockt und die Oberseiten goldbraun sind.
07 - Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern.

# Hinweise:

01 - Fürs Aufwärmen einfach in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden erhitzen. Der Speck kann auch durch Schinken oder Würstchen ersetzt werden. Beliebt sind auch Gemüseeinlagen wie Paprika oder Spinat.

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