Samtiger Teig Rot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teiggrundlage
01 -
50 g brauner Zucker, festgedrückt
02 -
60 ml ungesalzene Butter, weich
03 -
50 g feiner Zucker
→ Flüssige Zutaten
04 -
7 ml rote Lebensmittelfarbe
05 -
5 ml Vanillearoma
06 -
15 ml Milch
→ Trockene Zutaten
07 -
1,5 g Salz
08 -
7 g ungesüßtes Kakaopulver
09 -
85 g Weizenmehl, im Ofen erhitzt
→ Extras
10 -
60 g Mini-Schokodrops
# Anleitung:
01 -
Das Mehl locker auf einem Backblech verteilen. Backofen auf 175°C vorheizen und das Mehl für etwa 5 Minuten darin lassen. Zwischendurch etwas umrühren. Misst du mindestens 74°C mit dem Thermometer? Dann Mehl rausnehmen und ganz abkühlen lassen.
02 -
Butter, feinen Zucker und braunen Zucker in eine große Schüssel geben. Mit Handmixer oder Schneebesen mixen, bis alles hübsch glatt ist.
03 -
Jetzt Milch, Vanillearoma und rote Lebensmittelfarbe in die Butter-Zucker-Mischung schütten und alles zusammen rühren.
04 -
Das abgekühlte, hitzebehandelte Mehl plus Kakaopulver und Salz zu den anderen Zutaten geben. Alles mischen, bis du keine trockenen Stellen mehr siehst.
05 -
Die Mini-Schokodrops am Schluss unter den Teig heben. Einfach locker mit dem Teigschaber verteilen.
06 -
Den Teig auf Schalen verteilen oder als Topping für Desserts nehmen.
# Hinweise:
01 -
Warte echt, bis das Mehl nach dem Ofen komplett kalt ist. Sonst schmilzt dir die Butter beim Mischen.